मलाई मखाना, जिसे खिमिश या दौलत की चाट के नाम से भी जाना जाता है, malai makhana एक मौसमी पेय है जिसका सेवन सर्दियों में अक्टूबर और मार्च के बीच किया जाता है। स्वाद से भरपूर, यह पेय दूध, मखाना और मलाई को तब तक मथकर बनाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ना मिल (मिक्स) जाए।